Saldējuma sastāvs

Vai jūs esat pievērsuši uzmanību saldējuma sastāvam? Tam tekstam ar mazajiem burtiņiem uz saldējuma iepakojuma. Un pievērsuši uzmanību, ka atsevišķu piena vai krējuma saldējumu galvenā sastāvdaļa ir ūdens? Un zināt, ka izglītības iestādēs vadās pēc Zaļā publiskā iepirkuma un Ministru kabineta noteikumiem Nr.172.? Un kāpēc?
Šajos noteikumos ir aprakstīts kādam jābūt ēdienam pirmsskolas izglītības iestādēs un skolu ēdienkartē, un kādus ēdienus nedrīkst iekļaut. Diemžēl, atsevišķos saldējumos ir arī sastāvdaļas, ko skolu ēdienkartē nedrīkst iekļaut.

Saldējuma sastāvs Latvijā ražotajiem saldējumiem

Rūjiena sapņu saldējums BUBBLE GUM- krējuma saldējums ar bubble gum garšu
Saldējuma sastāvs Piens 55%, glazūra ar Bubble gum garšu 21% (pilnīgi rafinēta kokosriekstu eļļa, cukurs 22grami jeb aptuveni 4 tējkarotes, augu tauki (palmu eļļa, daļēji hidrogenēta rapšu eļļa), vājpiena pulveris, piena sūkalu pulveris, emulgatori: sojas lecitīns, krāsviela: karmīskābe, aromatizētājs. Sviests, sausais vājpiena pulveris, emulgators: taukskābju monoglicerīdi un diglicerīdi, stabilizētāji; baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns; krāsviela:vara hlorofilīni, aromatizētājs bubble gum.
Rūjiena krējuma saldējums PLOMBĪRS “LUKSS” vafeļu glāzītē
Saldējuma sastāvs Piens 65%, cukurs 17grami jeb aptuveni 3 tējkarotes, sviests 11%, vafele 6,7% (kviešu milti, kartupeļu ciete, rafinēta rapšu eļļa, emulgators: sojas lecitīns, sāls, irdinātājs: dzeramā soda), sausais vājpiena pulveris, emulgators: taukskābju monoglicerīdi un diglicerīdi, stabilizētāji: karboksimetilceluloze, guāra sveķi, karagināns, vaniļas aromatizētājs.
Rūjiena sapņu saldējums DZĒRVEŅU – krējuma saldējums ar dzērveņu piedevu
Saldējuma sastāvs Piens 36%, saldais krējums 15%, vafele – 15% (kviešu milti, cukurs 24,2 grami jeb aptuveni 4 tējkarotes , kokosriekstu eļļa, sāls, emulgators – sojas lecitīni, grauzdēts cukura sīrups), dzērveņu piedeva – 15%, dzērvenes 42%, glikozes – fruktozes sīrups, citronu sulas koncentrāts, ūdens, biezinātājs: pektīns, skābuma regulētājs citronskābe), sausais vājpiena pulveris, zemesrieksti, kakao glazūra, pilnīgi hidrogenēti augu tauki (palmu), kakao masa, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, emulgators: sojas lecitīni, vanilīns. Emulgators: taukskābju monoglicerīdi un diglicerīdi, augu šķiedrvielas, vaniļas aromatizētājs.
Rīgas piena kombināts POLS klasiskais –krējuma saldējums
Saldējuma sastāvs Piens 80%, cukurs 21 grams jeb 4 tējkarotes , ūdens, sviests vai piena tauki, sausās paniņas vai sausā siera sūkalas un sausais vājpiens, saldais krējums, kartupeļu ciete, dabīgs krējuma aromatizētājs, vanilīns. 20% augu eļļa (kokosriekstu, rapšu sēklu), kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, emulgators, lecitīni.
Rīgas piena kombināts POLS mājas vafeļu glāzītē ZELTAINĀ  cepumu
Saldējuma sastāvs Piens, cukurs 26 grami jeb 4,5 tējk., kviešu milti, ūdens, kartupeļu ciete, fruktoze, emulgators sojas lecitīni, krāsviela augogle, rafinēta kokosriekstu eļļa, sāls, augu eļļas (kokosriekstu, palmu), sausās siera sūkalas, cepumi ar šokolādes garšu, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, glikozes sīrups, irdinātājs dzeramā soda, sviests vai piena tauki, sausās paniņas vai sausās siera sūkalas, saldais krējums, emulgators taukskābju mono-un diglicerīdi, stabilizētāji baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, aromatizētāji.
Rīgas piena kombināts POLS plombīra saldējums ZELTAINĀ mājas vafeļu glāzītē
Saldējuma sastāvs Piens 73%, cukurs 25 grami jeb 4,5 tējk., sviests, sausās siera sūkalas, saldais krējums, ūdens, emulgators taukskābju mono-un diglicerīdi, stabilizētāji baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, aromatizētājs vanilīns, kviešu milti, rafinēta kokosriekstu eļļa, palmu kodolu, palmu, rapšu augu eļļas, sojas lecitīni, kartupeļu ciete, fruktoze, skābuma regulētājs citronskābe.
Rīgas piena kombināts TIO rīsu kraukšķis  – krējuma saldējums
Saldējuma sastāvs Ūdens, cukurs 30 grami jeb 5 tējkarotes, kviešu milti, emulgators sojas lecitīni, kokosriekstu tauki, kartupeļu ciete, sāls, irdinātājs dzeramā soda, krāsviela karamele, vārīta iebiezināta piena garšas mērce, saldais krējums, sausais vājpiens, augu tauki (kokosriekstu, rapšu, palmu), kakao sviests, kakao masa, piena tauki, sausais pilnpiens, emulgators sojas lecitīni, aromatizētājs, uzpūsti rīsi, rīsu milti, miežu iesala ekstrakts, emulgators taukskābju mono-un diglicerīdi, stabilizētāji: stabilizētāji baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns.
Rīgas piena kombināts TIO ar riekstiem ESKIMO  krējuma saldējums
Saldējuma sastāvs Ūdens, augu tauki (kokosriekstu, rapšu, palmu), cukurs 27 grami jeb 4,5 tējkarotes, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, emulgators saulespuķu lecitīni, lazdu riekstu pildījums, saldais krējums, sausās paniņas, emulgators: taukskābju mono- diglicerīdi, stabilizētāji: stabilizētāji baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns.
Rīgas piena kombināts TIO krējuma saldējums šokolādes ar gabaliņiem 
Saldējuma sastāvs Piens 93%, cukurs 21 grami jeb 4 tējkarotes, ūdens, sviests vai piena tauki, šokolādes gabaliņi, kakao masa, kakao sviests, emulgators sojas lecitīni, dabīgs vaniļas aromatizētājs, sausās paniņas vai sausās siera sūkalas un sausais vājpiens, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, saldais krējums, emulgators taukskābju mono- diglicerīdi, stabilizētāji: stabilizētāji baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, kviešu milti, ciete, rapšu, kokosriekstu vai saulespuķu eļļa, sāls, irdinātājs dzeramā soda.
Rīgas piena kombināts TIO PLOMBĪRA saldējums – no piena un krējuma
Saldējuma sastāvs Piens 93%, cukurs 19 grami jeb 4 tējkarotes, sviests vai piena tauki, ūdens, sausās paniņas vai sausās siera sūkalas un sausais vājpiens, saldais krējums, emulgators taukskābju mono- diglicerīdi, stabilizētāji: stabilizētāji baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, dabīgs krējuma aromatizētājs vanilīns, kviešu milti, ciete, rapšu, kokosriekstu vai saulespuķu eļļa, emulgators sojas lecitīni, sāls, irdinātājs dzeramā soda.
Rīgas piena kombināts KARLSONS kārtainais saldējums glazūrā ar ievārījumu
Saldējuma sastāvs Ūdens, cukurs 26 grami jeb 4,5 tējkarotes, augu tauki (kokosriekstu, rapšu sēklu,), kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, emulgators lecitīni, augu eļļas (palmu, šī, palmu kodolu), ābolu – upeņu piedeva, konservants kālija sorbāts, sausās siera sūkalas, sausais vājpiens, emulgators taukskābju mono- un diglicerīdi, stabilizētāji: stabilizētāji baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, dabīgs krējuma aromatizētājs, šokolādes pulveris, aromatizētājs vanilīns.
Rīgas piena kombināts EKSELENCE mandeles – kokosrieksts šokolādē
Saldējuma sastāvs Piens, baltā šokolāde (kakao, sviests, cukurs 25 grami jeb 4,5 tējkarotes, pilnpiena pulveris, piena tauki, emulgators sojas lecitīni E 476, dabīgs aromatizētājs). Kokosriekstu skaidiņas  mandeles, ūdens, glikozes sīrups, sviests, sausās siera sūkalas, saldais krējums, emulgators taukskābju mono-diglicerīdi, stabilizētājs baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, sausais vājpiens, aromatizētāji.
Rīgas piena kombināts EKSELENCE krējuma vaniļas saldējums ar aveņu mērci
Saldējuma sastāvs Piens, cukurs 21 grami jeb 4 tējkarotes, baltā šokolāde, kakao sviests, pilnpiena pulveris, piena tauki, emulgators sojas lecitīni, E476, dabīgs aromatizētājs, aveņu mērce, ūdens, biezinātāji: pektīni, ksantāna sveķi, skābuma regulētājs pienskābe, melno burkānu koncentrāts, glikozes sīrups, sausās siera sūkalas, saldais krējums, avenes, saulepuķu eļļa, emulgators mono- un diglicerīdi, stabilizētāji: baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, sausais vājpiens.
Rīgas piena kombināts EKSELENCE valriekstu
Saldējuma sastāvs Piens, cukurs 24 grami jeb 4 tējkarotes, kviešu milti, kokosriekstu eļļa, emulgators sojas lecitīni, sāls, ūdens, sviests, glikozes sīrups, karamalizēti valrieksti, kļavu sīrups, kukurūzas ciete, biezinātājs pektīni, augu tauki (kokosriekstu, palmu, palmu kodolu), kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, saldais krējums, sausās siera sūkalas, sausais vājpiens, emulgators taukskābju mono- un diglicerīdi, stabilizētāji: baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, dabīgs aromatizētājs.
Rīgas piena kombināts EKSELENCE BRAUNIJS šokolādē
Saldējuma sastāvs Piens, cukurs 29 grami jeb 5 tējkarotes, piena šokolāde, kakao masa, pilnpiena pulveris, piena tauki, emulgatori sojas lecitīni, E 476, aromatizētājs, šokolādes mērce, glikozes – fruktozes sīrups, ūdens, iebiezinātais piens, augu tauki (palmu, šī), kakao, tumšā šokolāde, kakao sviests, biezinātājs pektīni, sāls, braunija cepumi, kviešu ciete, sausais saldais krējums, saulespuķu eļļa, kokosriekstu eļļa, mitrumuzturētājs, glicerīns, sāls, ūdens, sviests, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, sausais vājpiens, emulgators taukskābju mono- un diglicerīdi, stabilizētāji: baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, šokolāde, aromatizētājs.
Druvas saldējums CIGORIŅU saldējums druvas klasika Latvijas produkts
Saldējuma sastāvs Piens 50%,  cukurs 19,8 grami jeb 4 tējkarotes, ūdens, augu tauki (kokosriekstu), kviešu milti, ciete, rapšu eļļa, dzeramā soda, emulgators – rapšu lecitīns, sāls, cigoriņu ekstrakts, piena olbaltumvielas, vājpiena pulveris, emulgators: taukskābju mono un diglicerīdi, stabilizētāji: baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, šokolāde, aromatizētājs.
MAXIMA LT UAB pasūtījuma Saldējums ar vaniļas garšu Optima līnija
Saldējuma sastāvs Ūdens, cukurs 18 grami jeb gandrīz 4 tējkarotes, sausais sūkalu pulveris, kviešu milti, kartupeļu ciete, rafinēta rapšu eļļa, emulgators sojas lecitīni, sāls, irdinātājs dzeramā soda, augu tauki (kokosa tauki), vājpiena pulveris, emulgators E471, stabilizētāji E412, E466 jeb karboksimetil-celuloze, E407 jeb karagināns), aromatizētājs vanilīns.
Rīgas piena kombināts EKSELENCE  dubultā šokolāde aveņu & granātābolu
Saldējuma sastāvs Piens 52%, cukurs 31 grams jeb 5 tējkarotes, ūdens, glikozes sīrups, sviests, sausās siera sūkalas, saldais krējums, emulgators taukskābju mono- un diglicerīdi, stabilizētāji: baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, sausais vājpiens, dabīgs aromatizētājs, kakao sviests, kakao masa, pilnpiena pulveris, piena tauki, emulgatori: sojas lecitīni, E476, aveņu sulas koncentrāts, granātābolu sulas koncentrāts, kukurūzas ciete, citronu sulas koncentrāts, dabīgi aromatizētāji, biezinātāji: ksantāna sveķi, baltās akācijas sveķi, krāsviela antocianīni, augu eļļas kokosriekstu un rapšu sēklu, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu.
Jungle POP – zemeņu sulas saldējums
Saldējuma sastāvs 10% sula, ūdens, glikozes – fruktozes sīrups, zemeņu un ābolu sula iegūta no koncentrāta, skābuma regulētājs citronskābe, stabilizētāji: guāra sveķi, nātrija algināts, karagināns, aromatizētājs, c vitamīns, krāsviela antocianīni.
Rīgas piena kombināts RASĒNS saldējums šokolādes vaniļas
Saldējuma sastāvs Piens, cukurs 20 grami jeb 4 tējkarotes, ūdens, sviests, sausais vājpiens, saldais krējums, kakao pulveris ar samazinātu tauku saturu, emulgators taukskābju mono- un diglicerīdi, stabilizētāji: baltās akācijas sveķi, guāra sveķi, karagināns, šokolāde, dabīgs aromatizētājs.

Saldējuma sastāvdaļu ietekme uz veselību

Lielveikalos pieejamo saldējumu sastāva atšifrējumi (Avotu autori- Bils Stetems, Lilita Ozola). Skaidrojumi meklējami arī tezaurs.lv vai mazacena.lv

CUKURS Tas faktiski ir lielākais saldējuma mīnuss. Jo mazāk papildus pievienota cukura, jo labāk, turklāt priekšroka būtu jādod saldējumam ar parasto cukuru, nevis ar saldinātāju glikozes-fruktozes sīrupu. Ja cilvēks ēd vairāk cukura, nekā organisms spēj sadedzināt, tad aknas lieko cukuru pārvērš taukos, kuri nokļūst asinīs un nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām.
AUGU TAUKI Šos taukus mūsu organisms tik viegli nepazīst, tāpēc tie viegli uzkrājas organismā.
PALMU EĻĻA Palmu  eļļā ir piesātinātie tauki. Tie var izraisīt dažādas sirds un asinsvadu veselības problēmas.
KARMĪNSKĀBE – E120 Astma, nātrene, siena drudzis.
MONOGLICERĪDI UN DIGLICERĪDI – E471 Uzskata par nekaitīgu lietošanai uzturā.
BALTĀS AKĀCIJAS SVEĶI – E410 Uzskata par nekaitīgu lietošanai uzturā.
GUĀRA SVEĶI – E412 Uzskata par nekaitīgu lietošanai uzturā, pārmērīgs daudzums var izraisīt vēdera krampjus, nelabumu, caureju.
KARAGINĀNS – E407 Var ietekmēt gremošanas orgānus, kuņģi, čūlains stomatīts. Nav ieteicams bērniem.
VARA FLOROFILĪNI – E141 Uzskata par nekaitīgu.
 LECITĪNI – E322 Uzskata par nekaitīgu lietošanai uzturā.
KARBOKSIMETIL-CELULOZE – E466 Liels daudzums var izraisīt caureju, vēdera krampjus. Dzīvnieku testos izraisīja vēzi un citus audzējus. Var būt ģenētiski modificēts.
ANTOCIANĪNI – E163 Uzskata par nekaitīgu lietošanai uzturā, var būt labvēlīga ietekme uz organismi.
GLIKOZES FRUKTOZES SĪRUPS Var izraisīt dažādas slimības, piemēram, sirds un asinsvadu slimības, cukura diabētu.
NĀTRIJA ALGINĀTS – E401 Var būt labvēlīga ietekme uz veselību, stabilizētāji jeb emulgatori.
AUGOGLE – E153 Nedaudz toksisks.
KSANTĀNA SVEĶI – E415 Uzskata par nekaitīgu lietošanai uzturā.
BIEZINĀTĀJI PEKTĪNI – E440 Var būt labvēlīga ietekme uz veselību.
Poliglicerīna poliricinolāts – E476 Uzskata par nekaitīgu lietošanai uzturā. Var būt ģenētiski modificēts.
KONSERVANTS KĀLIJA SORBĀTS – E202 Ādas kairinājums, uzvedības problēmas, alerģijas.

PS. Šo aprakstu tētis ir aizņēmies no meitas ZPD.

Saldējuma sastāvs